يشير ما يسمى غير الآمن بشكل أساسي إلى المعادن الثقيلة التي يسهل ترسبها في أواني الطعام المصنوعة من البورسلين ، مثل الرصاص والكادميوم. إذا تراكمت العناصر المعدنية الثقيلة في جسم الإنسان ، فقد يتسبب ذلك في تلف الكبد والكلى والجهاز المناعي.
كيف نحكم على ما إذا كانت أواني الطعام المصنوعة من البورسلين آمنة: بعبارات بسيطة ، تعتمد بشكل أساسي على نقطتين: المواد الخام للسيراميك وحرق السيراميك.
سلامة المواد الخام: يجب على أولئك الذين يستخدمون ألوان التزجيج الانتباه
تشمل المواد الخام للسيراميك الطين (مادة خام خضراء للجسم) ، وطلاء زجاجي (مادة خام مصقولة) وطلاء (مادة خام زخرفية).
المادة الخام للجسم الأخضر بشكل عام هي الكاولين أو الطين ، وهو آمن بشكل أساسي لأنه طين طبيعي أو معدن بدون إضافة كيميائية.
إذن من هو الشرير؟ مواد التزجيج والدهانات! هنا ، يجب شرح العديد من المفاهيم أولاً: اللون على التزجيج ، واللون داخل التزجيج ، واللون تحت التزجيج.
تحت التزجيج
باختصار ، قم بتلوين اللون أولاً ، ثم التزجيج - مما يؤدي إلى إنشاء الطلاء بالطلاء مباشرة على الجسم الأخضر أو الأخضر المخبوز ، ثم وضع طبقة من التزجيج ، وأخيراً إطلاقه في الفرن. يمكن إرجاع النموذج الأولي إلى عهد أسرة سونغ ، بشكل رئيسي باللونين الأزرق والأبيض ، والأحمر المزجج والمتعدد الألوان تحت التزجيج.
لون الصقيل
يتم وضع طبقة من التزجيج على الجسم الأخضر ، ثم يتم طلاء السطح ، ثم يتم وضع طبقة أخرى من التزجيج. هذه تقنية زخرفية تم تطويرها في السبعينيات ، خاصة الرسم والشارات.
تزجيج
يُحرق الخزف أولاً في طلاء زجاجي أبيض ، ثم يُطلى مباشرة على التزجيج ، ثم يُطلق في الفرن. درجة حرارة إطلاق النار الثانية أقل من درجة حرارة إطلاق النار الأول. يعتبر البورسلين المصنوع بهذه الطريقة أكثر ملاءمة للعرض ، لأن اللون يمكن أن يكون ساطعًا للغاية ، لكنه في بعض الأحيان لا يكون مناسبًا للأطعمة ذات درجة الحرارة العالية. هذه طريقة التلوين التي تم إنشاؤها في عهد أسرة مينج على أساس الطلاء الأزرق والأبيض تحت التزجيج ، وخاصة الألوان القديمة والباستيل والألوان الجديدة وألوان المينا.
في معظم الحالات ، تكون الدهانات عبارة عن مواد كيميائية منخفضة التكلفة ، والتي يحتمل أن تحتوي على عناصر معدنية ثقيلة مثل الرصاص والكادميوم.
تحتوي الألوان المزججة والداخلية على طبقة من الجسم الزجاجي (طلاء زجاجي) تغطي الطلاء ، والتي تغطي أيضًا العناصر المعدنية الثقيلة المحتملة. بهذه الطريقة ، يتضح بنظرة واحدة أي نوع من الخزف هو الأكثر خطورة: التزجيج. نظرًا لأن الطلاء سيكون على اتصال مباشر بالطعام ، فمن السهل إطلاق العناصر المعدنية الثقيلة عند درجة حرارة عالية ، مما يتسبب في إلحاق الضرر بجسم الإنسان.
كيف تحرقه بأمان؟ درجة حرارة عالية!
للحكم على ما إذا كانت أدوات المائدة الخزفية آمنة ، بالإضافة إلى ما إذا كان الطلاء على اتصال مباشر بالطعام ، فإنه يعتمد أيضًا على درجة حرارة الاحتراق. لأنه في عملية التكليس بدرجة حرارة عالية ، تختفي المواد الضارة بعد تفاعل كيميائي.
التزجيج هو الجسم الزجاجي الذي يتكون من المعالجة ذات درجة الحرارة العالية للطلاء الزجاجي ، ولن تبقى العناصر المعدنية الثقيلة أساسًا بعد هذه المعالجة بالحرارة العالية (حوالي 1200 درجة مئوية).
ودرجة حرارة لون الخبز للون الصقيل حوالي 800 درجة فقط ، وهو ما لا يمكن أن يلبي شروط "درجة الحرارة العالية" المذكورة أعلاه. في هذه الحالة ، يعتمد ما إذا كان آمنًا أم لا على جودة الطلاء. كلما كانت الجودة أفضل ، انخفض محتوى الرصاص والكادميوم.
كيفية التعرف على لون الصقيل في لمحة
بعد قولي هذا ، يجب أن ترغب بشكل خاص في معرفة كيفية تحديد الألوان على التزجيج ، والتزجيج ، والألوان السفلية.
أسهل طريقة هي لمسها مباشرة. الطبقة الخارجية من لون التزجيج ولون التزجيج هي طبقة من جسم الزجاج ، لذا فهي ناعمة الملمس ، بينما اللون على الصقيل غير متساوٍ.
إذا كان مزججًا بالفعل ، يمكنك نقعه في الخل لمعرفة ما إذا كان هناك أي بهتان مرئي أو حتى تقشير للطلاء بعد بضع ساعات. إذا كان هناك ، فمن المستحسن استخدام أقل.
بشكل عام ، يعتبر الخزف ذو درجة الحرارة العالية آمنًا نسبيًا. إذا كان هناك زخرفة طلاء ، فإن اللون المزجج هو الأكثر أمانًا. يعتبر الخزف المزجج أكثر ملاءمة للزينة أو للأطعمة الباردة.
عادة ما يترك الخزف ذو الجودة العالية الزخرفة على السطح الخارجي للإناء ، ويترك الجدار الداخلي فارغًا أو مزينًا بدرجة حرارة عالية تحت التزجيج. لن يعكس هذا فقط الطبيعة الحقيقية للطعام بشكل أفضل ، ولكن أيضًا أكثر صحة.
بعض الخزف بطبيعته عمل فني ولا يصلح إلا للعرض ، ومن الأفضل أن تكون حذرًا من البورسلين الرخيص ذي الألوان الزاهية.
يمكن ضمان جودة أدوات المائدة الخزفية المربحة للجانبين من خلال فحص الجودة الصارم.